腐漫控
标题:
小葱烧豆腐
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作者:
华胥引
时间:
2018-6-12 09:31
标题:
小葱烧豆腐
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2018-6-12 09:30 上传
分类标签 家常菜谱菜品口味 香味
主要工艺 烧
所需时间 10-30分钟
制作难度 普通
食材明细
大葱
适量
小葱
一俩根
盐
适量
味精或鸡精
6分之一汤勺
蚝油
2-4克
生抽
一汤勺
老抽
一汤勺
绵白糖
2-4克
淀粉
适量
蒜
2-3瓣
自来水
适量
豆腐
500克人多可多加
小葱烧豆腐的做法详细步骤
第1步
准备食材,提前把蒜切小块,大葱切葱花备用,把豆腐切成5厘米长2厘米宽的长方块(如图2)。
豆腐切好后,把锅烧热,倒入适量菜籽油(花生油也可以,以不粘锅不糊为宜),油中撒一勺盐,随后转动锅让油均匀涂抹在锅上,等油温五成热时改中小火,把切好豆腐沿锅滑放入锅中,然后转动锅,让豆腐均匀受热,不至于局部炸糊。炸个几分钟,炸至金黄色,撒半勺盐,反面炸另一面至金黄色,记住炸的时候要转动锅让豆腐均匀受热,炸两面金黄色后把豆腐捞出来备用。
第2步
捞出豆腐后,切小葱
把小葱切成如图段,里面的尖椒丝大家忽略,(因为我个人加了尖椒不好吃,坏味所以提示大家别加尖椒,忽略它),整备小葱段就行。
第3步
锅中留底油,不够适量在加些,(图片中尖椒大家一定忽略掉),中小火烧热油,加入葱花蒜末小火炒出香味。
葱蒜炒出香味后加入2-3克蚝油,一勺生抽或酱油,
第4步
然后往锅中加入少许清水,(一定忽略锅中尖椒),等锅中汤水沸腾改小火,再加入半或一勺老抽,然后2克盐,2-4白糖,再加2~3克鸡精或味精。
然后把先前煎好的豆腐倒入锅中,翻炒几下让入味,再倒入适量的淀粉水勾芡。
第5步
翻炒几下入味后,放入小葱段,翻炒30秒左右即可出锅。
出锅,装盘,色香味俱全
小葱烧豆腐的做法小贴士
煎豆腐时,切记倒入油适量,加适量盐,不至于粘锅,煎时候要不停转动锅,让豆腐均匀受热,煎至金黄色。
作者:
aabbcc20092020
时间:
2022-5-28 09:47
做好了很好吃
作者:
xiaohao002
时间:
2022-6-8 18:51
谢谢了资料
作者:
2473732640
时间:
2022-7-11 23:00
我做翻车了,手笨啊
作者:
路过的瑕疵
时间:
2022-7-12 17:11
看起来很好吃啊
作者:
xiaohao002
时间:
2022-7-13 18:50
谢谢了资料
作者:
Spencer66
时间:
2022-8-10 16:24
看上去还不错
作者:
byt
时间:
2022-10-9 19:50
当吃货挺好的,吃着吃着什么都忘了
作者:
byt
时间:
2022-12-20 19:56
食物要我胖,不得不胖。
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