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标题: 玉子烧 [打印本页]

作者: 时间就是计算机    时间: 2020-2-15 04:15
标题: 玉子烧
今天教大家一道营养丰富,老少皆宜的日式料理,玉子烧。
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )
2.牛奶、 盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛
( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )
3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油
4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 , 待锅热後倒入适量的蛋液 , 轻轻动使蛋液平均分布于锅面 .。煎至半熟表面承现微凝固程度时 .,用筷子由外向内翻卷 , 卷好後在将蛋轻推到外侧。
5.空出的锅面再抹层薄油 , 倒入蛋液 .,再将刚煎好的蛋往上轻挪 ,使蛋液充分布满锅面 .。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤 , 直到蛋液用完或是所需的厚度即可[1]。
6.完成後,将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 .。待凉後即可切片盛盘。


这样一道美味又营养的玉子烧完成啦

作者: 寒蝉夜郎    时间: 2020-2-16 14:54
有点蛋卷的感觉,但奢华了很多
作者: 我是谁啊    时间: 2021-11-20 20:56
看起来好美味的样子
作者: aabbcc20092020    时间: 2022-5-18 09:13
长见识了,谢谢
作者: Spencer66    时间: 2022-8-23 16:32
原来还有这种做法
作者: yangjiacheng    时间: 2022-8-29 13:05
看起来好好吃
作者: 3181515371    时间: 2022-8-31 12:55
谢谢楼主分享
作者: byt    时间: 2022-9-25 19:02
是被食物治愈的一天
作者: byt    时间: 2022-9-26 14:25
有福同享,有肉同长。
作者: byt    时间: 2022-9-28 21:40
没有什么是一顿饭解决不了的,假如不可,一定是你吃得不够好。
作者: byt    时间: 2022-10-9 15:23
当吃货挺好的,吃着吃着什么都忘了
作者: byt    时间: 2022-12-23 09:23
面条,有灵魂的主食在跳舞
作者: byt    时间: 2024-2-8 17:45
告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。把眼睛留给风光,把体重留给美食。




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