山东特色美食————炒蒜蓉蟹黄

苏伦丶 · 发表于 2018-6-10 01:29:01

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简介

炒芙蓉蟹黄，是一道特色的鲁菜。

做法

主料：100克蟹黄
辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许
调料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70 克，毛姜水五克，精盐1克
做法：
1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。
2.将鸡蛋清放入大碗内，加入味精、精盐、高汤、湿淀粉，绍酒共同搅匀，再把煨好的蟹黄放人备用。
3.油勺上火，用热勺温油，把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内，用手勺轻轻推动，待成芙蓉片浮起成形后，盛人盘中，撒上火腿末。

zhnt · 发表于 2024-1-15 21:28:53

感觉很不错

byt · 发表于 2024-1-1 20:05:09

把眼睛留给风光，把体重留给美食。告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。

米大大233 · 发表于 2023-9-19 14:31:47

感谢楼主分享

byt · 发表于 2023-9-17 15:20:13

色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩

byt · 发表于 2023-8-13 00:12:54

秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊

我是谁啊 · 发表于 2023-6-12 21:50:47

哇，看着就好吃啊。

byt · 发表于 2022-12-12 09:36:38

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

byt · 发表于 2022-10-12 11:53:30

对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

byt · 发表于 2022-10-8 09:49:00

我看过山川湖海，不辜负美食与爱

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