自制布丁（附加焦糖做法）

圣诞树 · 发表于 2020-2-7 06:29:23

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焦糖的做法：
首先称100G糖到锅里。再称出40G水备用。小火加热变色后用铲子搅拌。等糖全部变色并且冒大气泡时停止翻炒（注意受热要均匀）继续加热,当焦糖气泡变小后关火。立即加入热水,（注意焦糖可能会炸起来，所以小心点）开火加热,融化后再煮。将煮好的焦糖滴入水里看一看，如果焦糖不会和水混合就成功了。
布丁：准备好香草精1.3g，牛奶230g1.一个全蛋蛋和两个蛋黄，和适量的糖（个人口味）轻轻打散，尽量别出现泡泡。
2.将牛奶加热，放入一点到手放上面可以感受到温暖的热气时慢慢的倒入刚刚的蛋液里，温柔的搅拌，让它变得细腻柔滑。

3.在模具中倒一层焦糖（个人喜好，可加可不加）

byt · 发表于 2024-9-20 06:46:10

人间烟火气，最抚凡人心。

zhnt · 发表于 2024-7-28 12:27:46

感觉可以试试

byt · 发表于 2022-10-17 17:36:35

生酒鲟鱼会，边炉蚬子羹

byt · 发表于 2022-10-15 21:12:52

贪吃不胖，美梦不空

byt · 发表于 2022-9-29 09:15:33

人间烟火气，最抚凡人心。

byt · 发表于 2022-9-27 19:59:01

没有什么是一顿饭解决不了的，假如不可，一定是你吃得不够好。

byt · 发表于 2022-9-25 13:23:54

是被食物治愈的一天

byt · 发表于 2022-9-24 23:29:55

把眼睛留给风光，把体重留给美食

Spencer66 · 发表于 2022-8-16 20:07:35

可以试一试

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[菜谱大全] 自制布丁（附加焦糖做法）

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