葡式蛋挞

nokia · 发表于 2019-5-2 19:35:00

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
用料
速冻蛋挞皮 20个
鸡蛋黄 3个
淡奶油 185克
牛奶 140克
低粉 10克
细砂糖 50克
炼乳 10克

准备好食材
奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
加入砂糖拌匀
小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
取蛋黄，搅匀
慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
筛入低粉，成蛋挞水
将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右。

my灬cc · 发表于 2019-5-9 17:27:54

烤箱。。。以后一定要弄烤箱在厨房

yangjiacheng · 发表于 2022-2-1 18:28:23

看着很好吃

路过的瑕疵 · 发表于 2022-2-2 18:08:49

加了葡萄感觉更好吃

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-17 08:35:30

现在蛋挞都是简化版

Spencer66 · 发表于 2022-8-9 10:29:50

很喜欢吃这种蛋挞

byt · 发表于 2022-10-19 13:29:00

酒入愁肠，化作相思泪

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[菜谱大全] 葡式蛋挞

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