清秋桂子，十里荷花

音音小和尚

宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。

                               
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桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.)

～桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。

                               
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分布地区

园林桂花原产中国西南喜马拉雅山东段，印度，尼泊尔，柬埔寨也有分布。中国西南部、四川、陕南、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽、河南等地，均有野生桂花生长，现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适生区北可抵黄河下游，南可至两广、海南等地。
生长地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土，植被则以亚热带阔叶林类型为主。在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了安徽六安、湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、湖北武汉、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地。

                               
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小贴士（食谱？？！）

1.糯米桂花藕
材料:莲藕800克,糯米200克荷叶20克白砂糖100克,糖桂花40克。
糯米淘洗浄,用温水浸泡约1小时
2.藕洗干净,按节断开
3.切下藕的一头,露出藕孔,上),旺火烧开
5.复上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火
6.取出藕晾凉,削皮,切成0.8cm厚的片,叠码在盘中
锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火
8.熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷
糖汁浇在糯米藕上即成。

2.桂花糕！！！！！！
原料配方:一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟
粉20公斤制作方法
1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成
熟粉。
2.制糕粉:将糯米以50~60℃C温水淘洗4~5分钟,捞起推在簸箕内滤干水分,次
日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为
糕粉(又称雄粉),再将咖啡桂花糕摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即
3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油
公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻
砂,成为提糖。
4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂
质,即成心子
5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,放薄薄的一
层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧
同薄刀划成长方形条状,然后包装。
食品特征:长方形条状,造型完整,厚薄均匀。
色泽:黄白分明,无斑点,无杂质。
组织:滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。

                               
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桂花文化



桂花有很多别称：因为叶子像圭而称“桂”；纹理如犀，又叫木犀；其清雅高洁，香飘四溢，被称为“仙友”；桂花又被称为“仙树”、“花中月老”。桂花通常生长在岩岭上，也叫“岩桂”；桂花开花时浓香致远，其香气具有清浓两兼的特点，清可荡涤，浓可致远，因此有“九里香”的美称；黄花细如粟，故又有“金粟”之名；桂花为“仙客”；花开于秋，旧说秋之神主西方，所以也称“西香”或“秋香”；桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。

                               
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名人诗词～


白居易《忆江南》江南忆,最忆是杭州,山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头,何
日更重游。
宋之问《灵隐寺》:桂子月中落,天香云外飘。
李白:每年海树霜,桂子落秋月。
杜甫《一百五日夜对月》:无家对寒食,有泪如金波。斫却月中桂,清光应更
多。仳离放红蕊,想像青蛾。牛女漫愁思,秋期犹渡河。
李贺:“翩联桂花坠秋月”、“兰风桂露洒幽翠,红弦袅云咽深思。”、“翩联桂花坠
秋月,孤弯惊啼商丝发。”、“新桂如蛾眉,秋风吹小绿。
朱熹《咏岩桂》:亭亭岩下桂,岁晚独芬芳。叶密干层绿,花开万点黄。天香生
净想,云影护仙妆。谁识王孙意,空吟招隐章。

夏夏vox

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