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标题: 山西美食——羊肉泡馍 [打印本页]

作者: shuaiwudaoli 时间: 2021-1-24 10:42
标题: 山西美食——羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
隋唐时期，长安地区多吃饼，因此出现了一种面食，做法是先将面饼切成条形、方形不等再下锅。而那时人又普遍吃羊，就又把羊肉和其它辅材放一块烹煮，以后逐渐演变成羊肉泡馍。北宋诗人苏轼吃过羊肉泡馍之后，以“秦烹唯羊羹”赞之。

作者: shuaiwudaoli 时间: 2021-1-24 10:48
配上辣椒和蒜也别有一番风味

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作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-19 14:53
这个哪里都有啊

作者: byt 时间: 2022-10-22 09:14
人间定无可意，怎换得玉脍丝莼

作者: byt 时间: 2022-11-24 22:26
人生苦短，得此饕餮一餐，才算对得起当初下凡。

作者: byt 时间: 2022-12-13 15:15
粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

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