建德豆腐包的做法！

凛冬将至 · 发表于 2021-9-5 16:01:54

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本帖最后由凛冬将至于 2021-9-5 16:10 编辑

1.酵母粉10克➕少许糖，用温水泡开，倒入1000克面粉，搅拌均匀。放入大一点的盆里，盆内部涂一层油，再用保鲜膜或者盖子盖住。放在温暖的地方，我是放在阳光下的，2个小时就醒发好了。差不多2倍多大小，面团拽起来有蜂窝状。

2.醒发的过程中，准备调馅。嫩豆腐切块，再用冷水冲洗一下，沥干备用，就没有那种味道了。葱，辣椒壳切碎，本人还加了榨菜一个，也是切碎。然后把豆腐，葱，辣椒（辣椒粉），榨菜放入大碗中，加入盐，生抽，十三香，锅中热油，在淋上去。接着搅拌好放一边。

3.面团发好了，拿到案板上揉面排气，要充分排气，揉5分钟左右。接着把面团揉成长条，切成等量的小块。擀面皮，放豆腐馅，沿着一个方向捏褶子，最后收口。

4.包好的包子放在温暖的地方醒发半个小时，稍微变大一点，那样最好了。我这次没有二次醒发，因为着急吃了

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yangjiacheng · 发表于 2021-9-9 20:31:04

最爱吃豆腐了

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-19 08:37:58

这个人没吃过，

byt · 发表于 2022-12-26 20:06:50

面条，有灵魂的主食在跳舞

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